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Boutique de sabores

Lucien Olivo e Franck Altruie tiveram uma ideia fantástica e decidiram abrir uma boutique de sabores, especialmente vindos dos parques nacionais franceses, tão logo a primavera chegou em Paris. Esse local intimista surpreende nossas papilas gustativas com produtos vindos dos mais de 1447 parques nacionais franceses e de artesãos que produzem em pequena escala. A ambição dos proprietários é representar os 1447 parques nacionais e regionais da França e abrir mais uma loja ainda neste ano.

Uma proposta ambiciosa que pode ser compreendida a partir do momento em que se entra na loja e se degusta os produtos de cada região, cada uma com sua especifidade única, como as sementes e flores cristalizadas, a deliciosa confeitaria 100% francesa, o pão de passas e figos com castanhas. Os chocolates, tem uma outra particularidade. Fred, um chocolatier francês, trabalha diretamente a partir do grão de cacau em escala pequena e diz que não cozinha seus produtos exatamente para manter o sabor de cru. Isso é percebido ao degustar o chocolate da fruta framboesa intacta, combinada com pólen no mel. Para fazer o chocolate, Fred contou com a ajuda de “vovôs aposentados” e de quatro máquinas que permitem oferecer uma seleção de chocolates, principalmente orgânicos.

Aos finais de semana é possível degustar saladas ou um brunch com produtos especiais, com azeites de perfumes diversos, linguiças exóticas, pães de frutas e outras guloseimas gastronômicas. Como o local é pequeno e não é um restaurante, o aconselhável é fazer uma reserva por telefone: +33 (0)1 47 70 64 69. De segunda à sexta-feira, os horários de atendimentos são das 11h00 às 20h30 e nosábdao abreuma hora mais cedo, às 10h00. No domingo, o brunch é servido das 9h às 14h. Boutique des Saveurs: 61, rue du Faubourg St Denis, Paris 10.

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