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Brunch orgânico

Christopher Hay, também Chef do Hotel Edouard 7 e Hotel de Sers, é quem seleciona todos os produtos servidos no brunch orgânico do Hotel Bel Ami, que fica no coração de Saint-Germain-des-Prés, entre os Cafés de Flore e Les Deux Magots. O local é agradável com uma decoração colorida e muitos livros espalhados em estantes brancas e cítricas. Nas telas, vídeos em sequência mostram a imagem do céu de Paris.

O buffet é um banquete de sabores, composto essencialmente de produtos orgânicos frescos selecionados pelo Chef Hay através de produtores locais. Para matar a fome, panquecas, bolos, torradas, sucos, bebidas quentes e uma grande variedade de cereais, frutas secas. Os ovos podem ser servidos com bacon e molho holandês, ou ainda cozidos ou mexidos, acompanhados com caviar de salmão. Há ainda o buffet com frios com salmão defumado, salada, quinoa, terrine, queijos, ostras e o buffet de pratos quentes onde há peixes, legumes, purê de batatas, queijo parmesão, polenta e, o mais importante, fica para o final: o irresistível buffet de sobremesas! O brunch é servido aos sábados e domingos, das 11h30 às 16h, e custa 42 euros por pessoa.

 Hotel Bel Ami: 7-11, rue St Benoît, Paris 06.

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Decoração futurista

Pétalas desenham as paredes do restaurante Le Camélia, um dos restaurantes do hotel Mandarin Oriental Paris. Sua decoração ultra-artística, que envolve os convivas num ambiente de cocoon futurista, tem assinatura do crème de la crème de arquitetos e designers franceses. Mais recente hotel 5 estrelas de luxo inaugurado na cidade, o Mandarin Oriental Paris é a grande vedete dos gourmets que podem escolher se deliciar num de seus restaurantes que conjugam  savoir-vivre francês com requinte. Totalmente envolto numa fachada Art Déco, o hotel está situado na rue Saint-Honoré não muito distante do quadrilátero mais luxuoso de Paris, do Louvre e do jardim das Tuilleries.

O local, entre elegante e sofisticado, abriga os restaurantes Le Sur Mesure, Le Camélia e La Table du jardin, além do Bar 8, espaços gastronômicos e de convivialidade que tiveram como mentores de decoração Patrick Jouin e Sanjit Manku. Os dois designers investiram todo o seu talento no restaurante Le Sur Mesure conduzido pelo chef Thierry Marx, condecorado pelo guia Michelin. Para compor esse décor aconchegante, Jouin e Manku enveloparam, literalmente, cada espaço com uma iluminação suave, revestindo em tons de bege todos os recantos do restaurante. A sensação de estar dentro de uma nave espacial é permanente, algo que se harmoniza perfeitamente com a cozinha inventiva do mediático Thierry Marx.

 

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Delicioso

Grégory Marchand, o chef do restaurante Frenchie, um dos melhores achados gastronômicos parisienses com excelente equilíbrio preço-qualidade, lançou o seu livro de receitas “La cuisine du Frenchie at home”, edições Alternatives. Lê-lo é uma delícia, apesar de ainda não ter me aventurado em imitar suas receitas. A ideia de Marchand é instingar seus clientes a fazer o que ele faz com talento acreditando que tudo é muito fácil e simples de se executar em cozinha. No final da leitura fiquei pensando que o chef quer mesmo é que voltemos para degustar suas delícias, apreciando ainda mais seu conhecimento gastronômico adquirido em suas viagens internacionais.

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